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文山:做好一碗手工卷粉“卷”出侨乡美好生活
发布时间:2024-12-06     来源:中共文山州委统一战线工作部 阅读次数:6572

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“老板,一碗人工卷粉加罐头,卷粉切宽点。”每天清晨,特意绕道前来富宁县归朝镇小河口村小组吃碗人工卷粉的客人络绎不绝。这个小小的村子竟有七八家卷粉店,日均营业额从2000元至5000元不等,县域内挂牌小河口人工卷粉店铺达30余家。

“我们每天早上四点多就起来熬汤、切配料做准备工作,虽然辛苦但是也习惯了。”侨眷黄氏萍一边熟练地切着卷粉,一边说道。不足30平方米的店铺里,一张大长桌上坐满了食客,有的在相互闲聊,有的则“埋头苦吃”,尽管环境嘈杂,可在这一张桌子上却透着一种莫名的和谐。同样的场景在阿海粉店、五嫂早点店等也在实时上演,演绎着现实版的烟火人家。

匠心制作,“卷”出侨乡美好生活。“我们这边每家做的味道不同,好多熟客都喜欢来我家吃。我很小的时候就看着妈妈磨浆,磨着磨着这手艺就传给我了。靠着这门手艺我们生活变好了,虽说没有大富大贵,但也衣食无忧。”侨眷黄氏萍心满意足地说道。在小河口,“匠人精神”“匠心制作”似乎“心照不宣”,你家在磨浆上下功夫,我家就在配料搭配上精心钻研,每家卷粉店味道都独具特。“人工卷粉我只认小河口,这儿味道正宗。”食客马先生大口吃着卷粉说道。

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小河口村小组原名小河口林区,始建于1960年,主要安置部分南下军转干部和西双版纳勐伦轻木林场职工,以老国道323线为界,国道下方隶属那腊村委会,即“那腊小河口”,村民于1977年搬迁至此定居,共26户92人;国道上方隶属归朝村委会,俗称 “归朝小河口”,有80户194人,大部分为归侨侨眷。近年来,归朝镇以“产业兴村、和美侨乡”为发展定位,凝聚镇、村、组干部群众力量,开展小河口农村人居环境整治攻坚行动,对小河口华侨小组沿街商铺进行提质改造,拆除“三废”治理“四堆”,建设 “葡萄、卷粉”售卖亭,打造特色农产品和华侨美食街区,改善了人居环境条件、增加了群众收入,实现了改革后归侨侨眷群众融入地方的良好局面。划转者桑乡的10个小组在金坝华侨社区的管理服务下,也逐渐步入正轨,逐步实现体制融入地方、管理融入社会、经济融入市场的“三个融入”。